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郑州燕遇课堂——燕窝的价格受什么影响

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大家都知道郑州燕窝是名贵的滋补品,许多女性朋友非常喜欢吃郑州燕窝,可以提高容颜,一些身体虚弱的人也会吃燕窝来滋补身体。燕窝到底多少钱一克才算是合理价位呢?我想燕窝的价格都是大家所想要了解的。就小慧的燕铺燕窝来说,燕盏大约40左右一克,燕条稍微便宜一些,大约30左右。那么燕窝的价格受什么因素影响呢?

影响燕窝价格变动主要有以下七大因素:

燕遇课堂—— 燕窝的原产地

当今,在东南亚国家或地区生产燕窝的主要有这些产地:印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡。

目前,市场上的燕窝主要来自印尼、马来和泰国。印尼燕窝产量占全球燕窝总产量的80%,价格相对实惠,泰国燕窝因产量少而价格较高,市面假货多。

燕遇课堂——燕窝的种类

燕窝主要可以划分为三种:官燕、毛燕和草燕。

官燕:燕窝在明朝时期,已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。由于燕窝在官场上也是一种名贵的官场赠礼,故被称为〖官燕〗。官燕口感润滑鲜嫩,味道香气浓郁。而市面上主要在售的白燕盏也是官燕的一种。

毛燕:毛燕主要是指灰腰金丝燕,毛燕喜欢用自己的唾液及羽毛来筑巢,所以燕窝含有较多的燕毛,巢色较暗,杂质较多。

草燕:草燕是一种野生的燕子,他们喜欢叼取草丝与自己的唾液混合筑成巢。所以草燕的燕窝混有大量草屑,外表布满了草碎。草燕的价格相对便宜,而市场上的郑州即食燕窝大部分就是用它制成的。

燕遇课堂——燕窝的盏形与完整程度

采摘燕窝下来后,在运输的过程中可能导致燕盏盏型被破坏,在人为加工挑毛的工序中也有可能致使燕窝的破损,所以清洁好的燕窝保持得越完整越好。

一个盏形漂亮质高的燕盏要比普通燕盏的价格高50%。(PS:一个盏形漂亮的燕盏应具备以下条件:肉厚、两角小、密度高、底脚部份少、重量约7-8克、无添加任何涂料、干净度高)。

燕窝根据盏形其价格从高到低为:燕盏→燕条→燕角→燕饼→燕丝→燕碎。

燕遇课堂—— 燕窝的清洁度

燕窝并不是采摘就可以直接食用的。采摘下来的燕窝毛盏带有许多燕毛、蛋壳、石头、泥沙等杂质,不经过清洁无法食用。燕窝挑毛去杂是费时费力的工序,除了耐心手工挑选外别无他法。

燕窝的清洁方式有三种:干挑、半干挑和湿挑

干挑:头期燕巢的巢身除了少数幼毛,几乎都由唾液筑成。所以许多工厂会用干挑的方法来挑头期燕窝。

半干挑:半干挑挑出来的密盏燕窝不仅清洁度高、而且盏形好看,缝隙少,但是人工成本高。有些燕窝经过两次半干挑,成为所谓的“龙牙盏”,因此价格也更高一些。

湿挑:湿挑主要用于疏盏,经过湿挑后的疏盏燕窝缝隙大,但是干净度高,人工成本较低一些。

因此,燕窝的清洁度越高,价格就越昂贵。

燕遇课堂——燕窝的含水率

水含量过高, 燕窝容易发霉, 也影响了保质期,更加抬高了燕窝的价位; 水含量太低, 燕窝窝易破碎。因此燕窝中的水含量不仅关系到燕窝的品质, 也关系到对消费者的公平性。根据马来西亚、印度尼西亚以及泰国等国家的燕窝标准, 燕窝的水分含量宜控制在15%以下。

有些不良商家,为了牟取暴利,恶意掺水增重燕窝的重量。所以在此我也教教大家辨别掺水燕窝的方法:捏住燕角两侧,往中心压,如果很容易碎,那么说明没有掺水的,如果燕角两端能够碰到或者弯曲度很高就说明掺了水了。

燕遇课堂——燕窝的口感

品尝燕窝不同部位会有不一样的口感。

燕网口感细腻润滑,较容易消化吸收。

燕条会稍软糯。燕丝吃起来更Q弹。

燕角脆口有嚼劲,是燕窝营养的集中部分。

燕遇课堂——燕窝的采摘季节

燕窝的采摘季节分为雨季和旱季两种。

雨季:雨季气候潮湿,昆虫生长繁殖迅猛,又恰逢东北季候风季节,强风促使昆虫集中在树林,燕子觅食更容易,食物更加充足。此时期金丝燕唾液系统活跃,所筑的燕窝相对饱满厚实。加上燕子刚过换毛期。因此,雨季燕窝较为干净,燕毛及杂质较少。

旱季:旱季雨水缺乏,湿度下降,树木容易枯死,昆虫数量降低,以昆虫为主食的金丝燕,营养供应不上,唾液系统不活跃,所筑的燕窝较薄。旱季正值燕子换毛时期,因此,旱季燕窝燕毛及杂质较多。

总体来说,旱季燕窝盏形干瘪,杂质较多。而雨季燕窝盏形饱满,杂质较少。所以雨季燕窝是全年品质最佳的燕窝。


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